168 recetas para preparar galletas y mousse

168 recetas para preparar galletas y mousse

Esta edición presenta de manera práctica un compendio de 168 recetas para preparar una variedad de galletas y mousse. Sin duda la combinación ideal para degustar opciones variadas e irresistibles que puedes incluir en la alimentación diaria o en momentos de ocasión. Todas las recetas pertenecen a la categoría de `cocina práctica`, por lo que puedes prepararlas de manera sencilla y sin conocimientos culinarios previos. Ahora es más fácil y económico degustar el universo de las recetas caseras más deliciosas y tentadoras. ¡Buen apetito!

168 recetas para preparar helados y mousse

168 recetas para preparar helados y mousse

Esta edición presenta de manera práctica un compendio de 168 recetas para preparar una variedad de helados y mousse. Sin duda la combinación ideal para degustar opciones variadas e irresistibles que puedes incluir en la alimentación diaria o en momentos de ocasión. Todas las recetas pertenecen a la categoría de `cocina práctica`, por lo que puedes prepararlas de manera sencilla y sin conocimientos culinarios previos. Ahora es más fácil y económico degustar el universo de las recetas caseras más deliciosas y tentadoras. ¡Buen apetito!

84 Recetas con cerdo

84 Recetas con cerdo

Un libro fantástico que presenta de manera práctica una selección de 84 recetas para preparar con carne de cerdo y derivados, categorizadas por sus ingredientes principales. La forma de recuperar el arte de la `cocina casera`, con preparados exquisitos sobre la base de combinaciones irresistibles.
La carne de cerdo es muy magra, la mayoría de grasas presentes son insaturadas y es rica en proteínas, potasio, hierro y selenio. Además, la carne porcina es una de las producciones más eficientes debido a la precocidad de los animales, su corto ciclo reproductivo y la gran capacidad de transformación de nutrientes.
Desde el punto de vista nutricional, la carne de cerdo es una de las más completas. Tiene la capacidad de satisfacer las necesidades del organismo y, por ello, la ganadería y la industria cárnica porcina se han esmerado en mejorar mucho el producto. Hoy en día, la carne de cerdo que se ofrece al consumidor contiene un 30% menos de grasa, un 15% menos de calorías y hasta un 10% menos de colesterol, todo ello gracias a los cuidados nutricionales del animal durante su vida.
Este libro recopila las recetas clásicas y gourmet más populares que incluyen carne de cerdo y derivados dentro de sus preparaciones. Encontrarás recetas para preparar con solomillo, costillitas, jamón, panceta, salchicha y chorizo. Además incluye una docena de recetas seleccionadas. Atrévete a probar esta nueva aventura gastronómica y disfrutar del auténtico sabor de la cocina casera. ¡Es hora de poner a prueba el paladar!

84 Recetas con aves

84 Recetas con aves

Un libro fantástico que presenta de manera práctica una selección de 84 recetas para preparar con las carnes de aves más populares, categorizadas por sus ingredientes principales. La forma de recuperar el arte de la `cocina casera`, con preparados exquisitos sobre la base de combinaciones suculentas y apetitosas.
Las carnes de ave son un alimento popular y en los diferentes países del mundo se acostumbra comer diferentes tipos de aves. Son fáciles de cocinar, sabrosas y muchas veces menos costosas que la carne de res, de cerdo o de otros animales. Y cuando sufrimos de algún malestar, el médico o la abuela nos recomiendan consumir carne de ave, por ejemplo: es mundialmente famosa la sopa de pollo para mejorar la gripe, y la pechuga de pollo hervida para las personas que tienen problemas digestivos, esto es porque su carne es fácil de digerir y muy reducida en grasas.
Este libro recopila las recetas clásicas y gourmet más populares que incluyen carne de pollo, pato y pavo dentro de sus preparaciones. Encontrarás recetas para preparar desde el clásico pollo al horno hasta las combinaciones más distinguidas y exquisitas. Además incluye recetas tradicionales con pato y con pavo, junto a platos combinados y una docena de opciones para veladas inolvidables. Atrévete a probar esta nueva aventura gastronómica y disfrutar del auténtico sabor de la cocina casera. ¡Es hora de poner a prueba el paladar!

Degustando chocolate y nata

Degustando chocolate y nata

Dos de los ingredientes más populares de la pastelería y repostería encuentra protagonismo en el segundo volumen de -Tentaciones Irresistibles-: DEGUSTANDO CHOCOLATE Y NATA. En este libro descubrirás un selecto compendio de 96 recetas deliciosas que incluyen al chocolate y la nata (crema de leche) como sus componentes principales. Incluye las recetas para preparar todo el universo pastelero y repostero: tortas, postres, cupcakes, galletas, colaciones, cremas y más. No te pierdas esta nueva aventura gastronómica? y recuerda que no necesitas ser un chef experimentado para preparar las delicias más tentadoras con chocolate y nata. ¡A disfrutar!

84 recetas para preparar con canela

84 recetas para preparar con canela

Un libro fantástico que presenta de manera práctica una selección de 84 recetas para preparar con canela, categorizadas por sus características culinarias principales. La forma de recuperar el arte de la `cocina casera`, con preparados aromáticos sobre la base de la auténtica gastronomía tradicional.
La canela es una especia que se utiliza mucho en la cocina para dar sabor a postres y diferentes preparados tanto dulces como agridulces. Sin embargo dar sabor no es la única función de la canela, pues tiene una gran cantidad de propiedades. Al igual que muchos otros elementos que son parte de nuestra naturaleza, como las plantas y las frutas, esta especia cuenta con beneficios para la salud, pues se usa a menudo de forma medicinal. De allí la importancia de su consumo en la dieta diaria.
En este libro encontrarás recetas para preparar con canela las más aromáticas y deliciosas galletas, budines, tortas, muffins y cupcakes. Además incluye una variedad de recetas para preparar postres con canela, arroz con leche, bebidas junto a un compendio de recetas combinadas y recetas gourmet seleccionadas. Atrévete a probar esta nueva aventura gastronómica y disfrutar del auténtico sabor de la cocina aromática. ¡Es hora de poner a prueba el paladar!

84 Recetas para preparar con manzana

84 Recetas para preparar con manzana

Un libro fantástico que presenta de manera práctica una selección de 84 recetas para preparar con manzana, categorizadas por sus características culinarias principales. La forma de recuperar el arte de la -cocina casera-, con preparados aromáticos sobre la base de la auténtica gastronomía tradicional.
Además de ser un delicioso alimento, la manzana -fruta jugosa y refrescante- tiene numerosas propiedades medicinales. Se reconoce por su acción anti diarreica, laxante, diurética, depurativa, reductora de grasas en sangre y antioxidante. Asimismo es una fruta que se digiere muy bien y bien tolerada por todos, inclusive las personas con diabetes. Nutritivamente, contiene una elevada proporción de agua, tanto como un 85 por ciento, también posee hidratos de carbono en forma de azúcares simples, en su mayor parte fructosa o azúcar de la fruta y muy pequeñas cantidades de proteínas y grasas.
En este libro encontrarás recetas con manzana para preparar las más deliciosas tartas, pasteles, budines, muffins y tortas. Además incluye una variedad de recetas para preparar ensaladas gourmet con manzana y una docena de platos agridulces con cerdo, pato, pavo y pollo. Atrévete a probar esta nueva aventura gastronómica y disfrutar del auténtico sabor de la cocina saludable y nutritiva. ¡Es hora de poner a prueba el paladar!

Cocinando con granos y semillas

Cocinando con granos y semillas

La mejor manera de disfrutar del arte de cocinar es a través de la innovación constante en los platos. Así la cocina se convierte en algo divertido y mágico. Para ello nada mejor que este libro. `Cocinando con granos y semillas` presenta un compendio de 108 recetas para preparar con una diversidad muy interesante y tentadora de ingredientes: amapola, arroz, girasol, lino, maíz, maní, porotos, sésamo y una variedad de semillas gourmet. Ahora puedes innovar y sorprender hasta al más exigente de los comensales. Y lo mejor es que no necesitas ser un chef experimentado. ¡Es hora de cocinar y pasarla bien!

84 recetas saludables para quemar grasa

84 recetas saludables para quemar grasa

Un libro fantástico que presenta una selección de 84 recetas saludables para quemar grasa corporal y cuidar la silueta, categorizadas por sus características culinarias principales. El libro de cocina ideal para todos aquellos que desean degustar comidas sabrosas y al mismo tiempo acelerar su metabolismo, alentando una pérdida de grasa y kilos de más.
Existen alimentos que promueven el proceso de combustión de las grasas acumuladas en el cuerpo, y popularmente se los conoce con el nombre de alimentos `quema grasa` o `quemadores de grasa`. Por su composición nutricional, son alimentos que al metabolizarlos hacen que el cuerpo queme más calorías de la que ellos mismos contienen.
Este libro incluye un compendio de recetas preparadas a partir de una selección de alimentos quema grasas, y presentadas en forma de ensaladas, sopas, platos con carne, platos con pescado, platos con legumbres, tentempiés (snacks saludables) y postres.
Todas las recetas están presentadas de forma simple con el detalle de la preparación paso a paso, por lo que resulta muy práctico prepararlas. ¡Descubre ya mismo este práctico recetario y disfruta de una experiencia gastronómica súper saludable

84 recetas con siete tipos de carnes

84 recetas con siete tipos de carnes

El autor ha realizado una selección de 84 recetas caseras para preparar con diferentes tipos de carne. Los platos que incluyen ternera, cerdo, cordero, pollo, pavo, pato o pescado, son fuente de proteínas de origen animal y pueden incorporarse en la dieta diaria. No es necesario poseer conocimientos especializados sobre cocina para poder preparar cada receta presentada en este libro ya que pertenecen a la categoría de -cocina práctica-.

La cocina de la abuela para la moderna ama de casa

La cocina de la abuela para la moderna ama de casa

Ana María Calera recoge en este libro todas aquellas recetas que nos legaron nuestras abuelas, escogidas de la cocina casera y de la cocina regional, pero presentadas de una forma simplificada y fácil, de modo que la moderna ama de casa —sea más o menos experta en el arte culinario— pueda presentar en su mesa los platos más tradicionales del menú familiar, desde los entrantes hasta los postres, pasando por todas las sabrosas recetas de siempre. Un libro de cocina con el encanto especial del ayer, para el ama de casa de hoy.

La cocina vasca

La cocina vasca

El propósito que ha animado a la autora y al editor ha sido el de ofrecer la obra actual más completa de la Cocina Vasca, poniendo al alcance de todos las sabrosísimas recetas de una cocina que ha traspasado las fronteras, alcanzando bastantes de sus platos internacional renombre.

El gran libro de la cocina española

El gran libro de la cocina española

La cocina española es amplia, variada y además riquísima y sana, pero, ¿cómo preparar estos platos de una manera sencilla y económica? A veces se nos presentan problemas que nos ocasionan una pérdida de tiempo y que, en cambio, son muy fáciles de solucionar, por ejemplo: ¿cómo evitar que la mayonesa se corte?, o ¿cómo saber si el pescado es fresco? Cada lector podrá utilizar esta obra según sus gustos, dadas las muchas posibilidades que ofrece para combinar todos los productos que tienen cabida en la cocina española: la pasta, el arroz, las patatas o las legumbres, la carne, el pescado… Todas las recetas que ofrece el libro están pensadas para cocinar sin complicaciones, pero logrando platos muy atractivos y exquisitos. En estas páginas encontrará una completísima selección de platos propios de la cocina española, algunos muy conocidos, otros no tanto, pero con todos podrá satisfacer los gustos más exigentes de todas las personas que desean comer bien con platos de nuestra cultura gastronómica. El gran libro de la cocina española es realmente un manual práctico que conviene tener siempre a mano, pues incluye infinidad de trucos que nos demostrarán que cocinar es muy fácil.

La torta perfecta

La torta perfecta

¿Cómo se llega a la torta perfecta? Con el profesionalismo y la dedicación que lo caracterizan, Osvaldo Gross entrega las claves y los secretos que necesitamos para prepararla. Con recetas que combinan los ingredientes tradicionales de la pastelería con otros más originales y novedosos, en estas páginas hay muchos y buenos motivos para descubrir un arcoíris de sabores.

Clásicos argentinos, variedad de tortas con frutas frescas y secas, suntuosas cheesecakes, pasteles de chocolate y elegantes bûches de Noël son los protagonistas de La torta perfecta, un libro en el que queda confirmado el talento de uno de los maestros pasteleros más respetados y renombrados, no sólo en la Argentina sino también en el resto de América, a la hora de transmitir sus enseñanzas.

Un recetario de consulta permanente, con instrucciones rigurosas y técnicas que garantizan la perfección de las preparaciones –tanto en el ámbito artesanal como en el profesional– con el sello indiscutido de Osvaldo Gross.

El A B C de la pastelería

El A B C de la pastelería

Con el auge creciente de la gastronomía en escuelas, en la televisión, en revistas y demás medios de divulgación, he visto tantas definiciones erróneas e imprecisiones que, casi rebelándome, me dije a mí mismo: ‘Tengo que poner luz y verdad en la materia’. Por eso decidí revisar, actualizar y agregar algunos conceptos y recetas que estaban en mi libro Pastelería base y concebir este nuevo El ABC de la pastelería.” Y así surgió este libro. Un manual en el que se abordan los aspectos básicos de la pastelería de la mano de quien es, sin duda, una de las figuras con más experiencia y reconocimiento en el tema: Osvaldo Gross. Una obra de iniciación y de consulta permanente para estudiantes, fanáticos y, por qué no, algún que otro indeciso.

Mi libro de cocina vegana

Mi libro de cocina vegana

Este libro ha sido pensado para todos aquellos que renuncian a la explotación animal, optando por un estilo de vida natural y responsable. Con más de 100 recetas y sus variaciones. Alternativas a los derivados lácteos y a los huevos.

Cocina de aprovechamiento

Cocina de aprovechamiento

El ahorro en la cocina a la hora de preparar los alimentos es algo que genera muchísimo interés. El nuevo libro de MasterChef, el programa de TVE, nos propone las recetas más brillantes realizadas con sobras.
Platos fáciles y baratos para aprovechar todos los alimentos que nos han sobrado: carnes, pescados, pan, legumbres, verduras, y con los que realizaremos recetas muy útiles y resultonas.
Brochetas de raviolis fritos, empanada de carne de cocido, rollitos de primavera, estofado de mero, helado de plátano o dulce de limón, etc.

Manual del aprendiz de cocinero

Manual del aprendiz de cocinero

En Manual del aprendiz de cocinero encontrarás todos los trucos, técnicas y recetas con las que dejarás con la boca abierta a todo el mundo. Tu paso por la cocina se convertirá en una gran aventura.
Un libro ilustrado, con fáciles explicaciones.

Grandes platos para todos los días

Grandes platos para todos los días

Jordi Cruz nos acerca las recetas más sorprendentes para realizar en cualquier hogar. Fáciles, equilibradas y saludables, desde un gazpacho de melocotón y fresas hasta unos canelones de arroz y gambas.

Pastelería 2

Pastelería 2

Con éste su segundo libro, el gran maestro Paco Torreblanca entra de lleno en el mundo de la restauración, pero sin abandonar los principios básicos de la pastelería. Una obra repleta de nuevas técnicas y sobre todo de grandes ideas de enorme valor creativo aunque de sencilla realización. Nuevos crujientes, leches y merengues secos, candis y caviares de azúcar, nuevas aplicaciones de brioche y financier, pañuelos y cristales de verduras, bombones dulces y salados con aceite de oliva, nuevas pastas de té, masas fritas, nuevas y sorprendentes texturas. En definitiva, un libro de alta gastronomía hecho desde el conocimiento del producto y desde la máxima honestidad profesional.

Pastelería 1

Pastelería 1

La pastelería de Paco Torreblanca, con el estilo inconfundible del gran maestro, es hoy un referente internacional e intemporal. Prueba de ello es su gran obra publicada originalmente en 2003 y de la que ahora presentamos ya la tercera edición. El éxito internacional de este libro y su continua demanda desde numerosos países, nos ha llevado a reeditarlo una vez más.
La obra incluye postres en plato, tartas, paso a paso de bizcochos, decoraciones de azúcar e isomalt, chocolate, bombones, piezas artísticas, masas tradicionales? -Paco Torreblanca- es por tanto una obra imprescindible para conocer las tendencias de la pastelería contemporánea. En palabras de Ferran Adrià -un libro 10 que es referencia para los profesionales y los gourmets de todo el mundo-

Fast food saludable

Fast food saludable

Come sin remordimientos con las 70 recetas sanas y exprés del chef Bosquet, el mejor foodie 2018 de nuestro país.
Cuando pensamos en fastfood suelen venirnos a la cabeza los famosos productos ultraprocesados y de baja calidad nutricional. Pero las recetas e ingredientes de Roberto Bosquet demuestran que preparar platos sabrosos en poco tiempo sin rendirse al azúcar ni a las harinas refinadas es posible.
En Fast food saludable encontrarás:
– Consejos para hacer tu compra y elegir los mejores productos locales y de proximidad.
– Estrategias de la cocina de aprovechamiento con las que ahorrarás dinero, ensuciarás menos y evitarás tirar comida.
– Claves para dejar de hacer dieta y aprender a comer sano.
– 70 recetas fáciles yhealthy para desayunos, comidas, cenas y postres apetitosos, que te inspirarán y te ayudarán a cambiar tu rutina alimentaria para siempre.

La Biblia de MasterChef

La Biblia de MasterChef

La Biblia de MasterChef es el libro de referencia para cualquier amante de la cocina que recoge los secretos del talent culinario más mediático de TVE.

Las mejores recetas, las técnicas imprescindibles, los utensilios necesarios, el paso a paso de las elaboraciones y todos los alimentos que debes conocer para que no se te resista ningún plato.

Desde cómo hacer un risotto hasta cómo dar el punto idóneo a la carne, desde marinar un pescado hasta elaborar las mejores trufas de chocolate, aquí encontrarás todo lo que necesitas para cocinar como el mejor chef y soñar con estrellas Michelin.

Comer bien cuando se está esperando

Comer bien cuando se está esperando

Con este libro aprenderá a alimentarse de forma sana y sabrosa desde la concepción hasta el parto y durante el posparto, tanto en casa como en el trabajo y el restaurante, durante las vacaciones, e incluso cuando disponga de poco tiempo o presupuesto o cuando las náuseas le impidan comer. 
Asimismo, aprenderá cómo satisfacer las papilas gustativas y los requisitos nutricionales del bebé en cada comida ( y entre horas), mantener a raya el aumento de peso, afrontar los síntomas del embarazo, satisfacer a la gourmet que lleva dentro y nutrirse bien incluso antes del embarazo y después del parto. 
Además, conocerá todo lo que necesita saber sobre las dietas bajas en hidratos de carbono y vegetarianas, la cafeína, los suplementos vitamínicos y la seguridad alimentaria, entre otros temas. 
Incluye 175 suculentas recetas, fáciles de preparar y muy nutritivas, ideadas especialmente para la futura madre y su bebé. ¡Buen provecho!